Devo beber água com gás antes ou depois do café?

Devo beber água com gás antes ou depois do café?

Sabe aquela água com gás servida junto do café? Por acaso, você saberia dizer por que ela é servida e, principalmente, qual a melhor forma de tomar a água com gás: antes ou depois do café?

O casamento entre água e café é essencial, desde sua utilização no preparo do café até a oferta como acompanhamento da bebida. A água degustada pode ser com ou sem gás, desde que seja uma água de qualidade. Se for sem gás, deverá ser filtrada e servida em temperatura ambiente. O ideal é que seja uma água menos abrasiva, com maior concentração de bicarbonato e menos sódio para não interferir no paladar do café.

A ingestão de água antes de degustar o café ajuda a “limpar” e “ativar” as papilas gustativas, deixando a cavidade bucal pronta para valorizar e apreciar ao máximo o sabor de sua bebida. A água ingerida retira resíduos de sal, ácido e açúcar da nossa boca. Por essas razões, o ideal é que a água seja ingerida antes de degustar o café.

Servir o café com um pequeno copo de água e até mesmo um biscoitinho doce é considerado pelos baristas um ritual, mas você pode optar por não beber a água que acompanha o café e nem comer o biscoitinho doce. O importante é que deguste da forma que mais apreciar; é você quem define o que é melhor para o seu paladar.

Cada um sabe o que mais lhe dá prazer quando o assunto é degustar um café de qualidade, ou seja, um café gourmet. Tem gente que gosta até de misturar a água no café para diminuir a intensidade deste. Gosto não se discute!

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